INFORMAÇÕES AOS CAMPantes

OBJETIVOS:
- Atenção do Desbravador para cozinha do acampamento
- Todo processo de cardápio, fogueira, móveis tem que ser feito em benefício
de cada acampante.
- Desfrutar a oportunidade de por em prática: assar, cozer e fritar alimentos no
campo.
LEMBRE – SE
Cozinhar é uma arte, e em acampamento, requer habilidade e muito
treinamento.
COZINHA
A cozinha de campo deve ser como a de nossa casa, sempre limpa e asseada.
Cada utensílio tem seu lugar inclusive os gêneros alimentícios e o lixo, isso faz
com que os insetos se mantenham afastados.
Como em toda cozinha a de campo deve ter uma mesa, não importando como
ela seja, o importante é preservar o asseio da comida durante o preparo da
refeição.
UTENSILIO
Ter utensílios em um acampamento é indispensável para uma boa
alimentação. Existem no comércio vários modelos destinados a camping, e que
facilita em muito a vida do campista, mas também podemos levar utensílios
que não são mais usado em casa. A quantidade, e o que levar, depende da
finalidade do acampamento e quantidade de pessoas que irão.
COMIDA
- Faça um cardápio nutritivo antes de compras a alimentação;
- O desjejum tem que ser energético, rico em carboidratos, o almoço completo,
protéico energético e frutas e o jantar leve e energético para uma boa noite de
sono.
- A quantidade a levar e o que prepara deve é calculada com base na
finalidade e quantidade de pessoas e dias;
- Todo o alimento deve ser bem condicionado para que não atraia insetos ou
animais;
- O que sobrar de alimentação é trazido de volta;
- Para cada refeição prepara-se o suficiente para não haver sobras.
- Hoje em dia há uma grande variedade de comida pré-parada e na porção
certa, Basta adicionar água e pronto.
LIXO
Devemos trazer todo o lixo reciclável de volta. O orgânico deve ser incinerado,
excelente seria se não sobrasse, principalmente resto de refeições.
COZINHAR COM QUE?
Dependendo do que se quer em um acampamento podemos optar por
fogueiras ou fogareiros até mesmo um fogão a gás.
A fogueira deve ser muita bem preparada e a comida bem condicionada em
seu utensílio bem preparado, e a comida bem condicionada em seu utensílio,
no qual esteja sendo preparada, para que a comida não caia, suje ou torre
sobre a fogueira. Alem do mais, temos que protegê-la de intempéries do tempo
e condicioná-la para que não provo que algum acidente ou até mesmo um
incêndio.
Com a fogueira temos alguns inconvenientes como:
- Produz muita fumaça;
- Tem que prepará-la e acende-a;
- Deixa resíduo;
- Não da para regular sua temperatura;
- Deixa as panelas com fundo preto;
- O aspecto ambiental: não podemos acendê-la em qualquer lugar.
Já para quem optou pelo fogareiro, já pode dispor de alguns confortos. Há no
comercio vários modelos e tamanho que podem ser carregados em mochilas e
ser utilizado dentro de barracas. Ele também tem suas desvantagens:
- Fazem pouca comida no máximo três pessoas;
- Só faz um tipo de alimentação;
- Tem que Ter uma base firme e regular para que não venha a tombar;
- Pode não funcionar;
- Deve-se tomar cuidado com combustíveis.
Existem também no comércio fogões a gás de diverso tamanho, desde os
industriais que servem para grandes acampamentos com muitas de pessoas.
Os pequenos com duas ou 1 chama, para acampamentos de não mais que 10
integrantes. E há também os mini para até 3 integrantes.Suas desvantagens
são:
- São grandes e desengonçados;
- O acessório extra: o bujão;
- Necessitam um local só para ele;
- Necessitam de um veiculo para levá-lo ao local;
- Vazamentos;
- Alguém para “pilotá-lo”.
NO QUE PREPARAR A COMIDA :
Para quem optar por fogueira, ou caso ocorra alguma emergência ou o
fogareiro pifar podemos cozinhar sobre a o braseiro com:
- Panelas: Podemos cozinhar qualquer coisa nela inclusive fazer pão;
- Papel alumínio: Deve ser do tipo grosso, nele podemos assar legumes e
frutas, bastando embrulha-os e colocá-los diretamente sobre o braseiro.
Com ele pode-se construir uma frigideira em um galho em forma de Y;
- Espetos: Pode-se assar sobre o braseiro pão, ovos, frutas e legumes;
- Pedras planas: pode-se assar pão e fritar. CUDADO! Deve-se esquentá-las
lentamente, pois elas podem estourar;
- Argila: Envolvendo legumes, frutas e ovos com uma camada
aproximadamente de 1 centímetro, e colocá-los diretamente sobre o fogo.
- Em Cascas de cebola ou laranja: Fazendo uma panelinha com três
camadas de casca de cebola ou tirando com uma colher o miolo da laranja,
nelas podemos assar pãezinhos e ovos com ou sem casca.
- Diretamente sobre o braseiro: Podemos colocar legumes e frutas. A casca
irá queimar, mas seu interior ficará cozido.
ALGUMAS DEFINIÇÕES
Assar: Há diferentes maneiras de assar o alimento com equipamento de
acampamento. Num fogo de acampamento pode-se assar qualquer coisa que
asse num forno em casa.
Um dos métodos mais simples de assar é com o forno de campo.
Coloque uma panela grande sobre quatro pedras, sobre cinzas quentes e
brasas e cubra-a com uma frigideira. Amontoe cinzas e brasas em cima da
frigideira.
Uma regra quanto ao fogo para assar é que há necessidade de brasas vivas.
As brasas dão uma temperatura mais uniforme do que as chamas.
Cozer: Pouco é preciso dizer acerca da fervura, pois este é um dos métodos
mais simples de cozinhar num fogo de acampamento.
Qualquer vasilha que segure a água e não se queime, pode ser usada para
ferver.
O melhor fogo é o que produz uma chama quente.
Em grandes altitudes a água ferve a uma temperatura muito baixa, neste caso,
é necessário mais tempo para cozinhar o alimento.
Fritar: Fritar é outro método simples de cozinhar no fogo do acampamento.
De todos os utensílios comerciais que os acampantes comumente levam, o
mais usado é a frigideira.
Geralmente a pessoa tem de segurar a frigideira para usá-la num fogo aberto.
É melhor ter um fogo de brasas do que de chama, que lhe lamberão e
queimarão a mão